Quầy đặt món của Hot&Cold - Ảnh: H&C
Thông tin này được công bố trong bức thư mà hãng trà sữa gửi đến khách hàng.
Ra đời từ năm 2011, Hot&Cold nhanh chóng trở thành cái tên quen thuộc tại TP.HCM với slogan: "Topping bao la - Trà ta đậm vị". Thương hiệu nổi bật với mô hình trà sữa kết hợp xiên que, không gian phù hợp dành cho giới trẻ, sinh viên học bài, trò chuyện và hẹn hò.
Từ một cửa hàng nhỏ, đội ngũ Hot&Cold đã phát triển lên hơn 65 chi nhánh trên toàn quốc, từng có thời điểm là hơn 80 chi nhánh. Theo số liệu tự công bố, hãng đã "phục vụ hàng tỉ ly trà sữa".
Khách hàng bày tỏ tiếc nuối khi hãng Hot&Cold thông báo ngừng hoạt động - Ảnh chụp màn hình
Ông Brian Đặng, đồng sáng lập UPWings - F&B Section, ví von Hot&Cold là một "tượng đài trà sữa" ở TP.HCM. Ông kể lại trải nghiệm lần đầu uống trà sữa ở đây cách đây khoảng 14 năm, khi thị trường mới chỉ có những cái tên như Hoa Hướng Dương, Alo Trà hay -18 độ. Điều khiến ông ấn tượng là bộ nhận diện thương hiệu và bao bì nổi bật của Hot&Cold thời điểm đó.
Tuy nhiên, thị trường trà sữa sau đó bước vào giai đoạn cạnh tranh khốc liệt với sự xuất hiện của nhiều "ông lớn" như Gong Cha, Koi Thé, R&B, Heekca, Royal Tea, Phúc Long…
Khách hàng ngày càng quan tâm hơn đến trải nghiệm, nguồn gốc trà và thương hiệu. Lâu dần, uống trà sữa trở thành một thói quen phổ biến, đặc biệt với dân văn phòng TP.HCM, những người vừa làm việc, vừa nhâm nhi ly trà và thưởng thức topping.
Ông Brian Đặng cho rằng việc đóng cửa của Hot&Cold là điều đáng tiếc, nhưng cũng là cơ hội để thương hiệu này tái cấu trúc và trở lại với một diện mạo mới. "Hy vọng tương lai sẽ có một phiên bản mới của Hot&Cold sau thông báo chia tay phiên bản hiện tại này", ông Brian Đặng kỳ vọng.
Người dùng đang giảm chi tiêu cho "trà sữa 50K"
Theo báo cáo từ iPOS, doanh thu toàn ngành đồ uống năm 2024 đạt hơn 118.000 tỉ đồng, tương đương hơn 323 tỉ đồng mỗi ngày (mức cao nhất kể từ năm 2018). Tuy nhiên, động lực tăng trưởng không còn đến từ các sản phẩm cao cấp như trước, mà chủ yếu đến từ phân khúc bình dân.
Khảo sát gần 4.500 người tiêu dùng tại Hà Nội và TP.HCM cho thấy người dùng đang giảm chi tiêu cho những món cà phê, trà sữa có giá từ 35.000 - 50.000 đồng/lần, thay vào đó là sự gia tăng mạnh mẽ của nhóm chi tiêu ở mức 21.000 - 35.000 đồng, chiếm đến 40% trong năm 2024.
Riêng phân khúc từ 70.000 đồng trở lên ghi nhận mức sụt giảm rõ rệt, chỉ còn 5,1% người tiêu dùng sẵn sàng chi trả, giảm mạnh so với con số 7,3% của năm trước. Điều này lý giải phần nào vì sao nhiều thương hiệu trà sữa và đồ uống giá cao phải tăng cường khuyến mãi.
TP.HCM phát triển kinh tế đêm không chỉ ăn nhậu vỉa hè, xiên que, trà sữa
