Ngày 22-12, tại các siêu thị ở TP.HCM, nhiều sản phẩm đã bắt đầu được "phủ áo Tết" - Ảnh: N.TRÍ
Thời điểm này, nhiều cửa hàng, siêu thị tại TP.HCM đã bắt đầu rục rịch đưa 
Nguồn rau được các siêu thị chuẩn bị dồi dào cho dịp lễ tết - Ảnh: T.T.D.
Nguồn cung dồi dào, giá cả bình dân
Trong khi đó, nhiều doanh nghiệp sản xuất và thương mại cũng đã lên kế hoạch chuẩn bị nguồn cung hàng Tết từ sớm. Công ty CP Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (VISSAN) cũng đã công bố kế hoạch cung ứng hàng hóa Tết với tổng ngân sách dự trữ hơn 530 tỉ đồng.
Theo đó, doanh nghiệp này dự kiến cung ứng ra thị trường gần 850 tấn thực phẩm tươi sống và hơn 3.400 tấn thực phẩm chế biến. Đặc biệt, doanh nghiệp này luôn duy trì mức dự trữ thêm từ 10 - 20% sản lượng để sẵn sàng ứng phó với các tình huống biến động thị trường trước, trong và sau Tết.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, ông Nguyễn Đăng Hiến, Tổng giám đốc Công ty Tân Quang Minh, cho biết để đáp ứng nhu cầu thị trường, doanh nghiệp dự kiến đưa ra khoảng 800.000 phần quà Tết về yến trong mùa cao điểm năm nay. Các phần quà được thiết kế phù hợp với nhiều đối tượng, trong đó nhấn mạnh vào phân khúc cá nhân mua biếu tặng.
Công đoàn dự kiến chi hàng nghìn tỉ đồng chăm lo Tết cho người lao động, những ai sẽ được hưởng?ĐỌC NGAY"Tập quán tiêu dùng của người Việt vẫn thiên về lựa chọn các món quà là thực phẩm, đặc sản hoặc sản phẩm mang giá trị sử dụng thiết thực để biếu tặng người thân, đối tác. Hộp quà được thiết kế gọn nhẹ, hình thức vừa phải, thuận tiện khi cầm tay hoặc biếu tặng, phù hợp với thị hiếu của số đông người tiêu dùng", ông Hiến nói.
Cũng theo ông Hiến, với quà Tết giá bình dân và sản phẩm xanh, doanh nghiệp ghi nhận mức tăng trưởng lên tới 350% so với kế hoạch ở các kênh siêu thị. Kết quả này đến từ sự cộng hưởng của nhiều yếu tố như đổi mới mẫu mã hằng năm, kiểm soát chặt chất lượng sản phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của hệ thống phân phối hiện đại.
"Các chuỗi bán lẻ hiện đại lựa chọn sản phẩm chặt chẽ hơn, trong đó yếu tố "xanh" đã trở thành một trong những tiêu chí ưu tiên khi đưa sản phẩm lên kệ. Việc doanh nghiệp đạt các danh hiệu, chứng nhận liên quan đến phát triển bền vững đã tạo lợi thế rõ rệt trong quá trình làm việc với hệ thống siêu thị, giúp rút ngắn thời gian đưa hàng vào phân phối", ông Hiến nói.
Theo bà Nguyễn Hồng Tuyết Linh - Giám đốc Công ty yến Hồng Tuyết Linh, bên cạnh yêu cầu cao hơn về chất lượng, sức mua trên thị trường Tết năm nay dự báo sẽ chịu nhiều áp lực do tình hình kinh tế chung còn nhiều khó khăn, thu nhập của một bộ phận người tiêu dùng bị ảnh hưởng.
Trong khi đó, các quy định pháp luật ngày càng chặt chẽ cũng khiến chi phí tuân thủ của doanh nghiệp gia tăng. Do vậy, các doanh nghiệp buộc phải điều chỉnh chiến lược sản xuất và kinh doanh. Đó là tập trung vào các dòng sản phẩm thiết thực, phù hợp với nhu cầu biếu tặng truyền thống nhưng vẫn cân đối được chi phí cho người mua.
"Sản phẩm không chỉ phục vụ nhu cầu sử dụng mà còn hướng đến giá trị quà tặng cho ông bà, cha mẹ, người thân, tạo sự yên tâm cho người mua trong bối cảnh kinh tế còn nhiều biến động", bà Linh nói và cho rằng đây cũng là lý do doanh nghiệp này đưa ra nhiều combo, gói quà có mức giá hợp lý hơn để tiếp cận nhóm khách hàng có ngân sách hạn chế.
Chợ đầu mối lên kế hoạch hàng Tết vượt nhu cầu
Là kênh cung ứng chính nguồn thực phẩm cho TP.HCM, các chợ đầu mối cũng đã lên kế hoạch hàng Tết vượt nhu cầu. Theo đại diện ban quản lý chợ Bình Điền, khoảng một tuần cận Tết, sản lượng hàng hóa tăng mạnh. Đặc biệt, trong các đêm cao điểm từ 25 đến 27 tháng chạp, sản lượng có thể tăng khoảng 75% (không tính thủy hải sản tươi).
Như mặt hàng trái cây sản lượng tăng dần từ ngày 24 Tết và đạt cao nhất là đêm 26 Tết, tăng khoảng 270% (từ 330 tấn lên gần 890 tấn/ngày) so với ngày thường. Tương tự, mặt hàng thịt gia súc sản lượng tăng dần từ ngày 24 Tết và cao nhất đêm 26 Tết, tăng khoảng 40% (từ 217 tấn lên hơn 300 tấn/ngày).
Mặt hàng hoa tươi sản lượng tăng khá mạnh từ ngày rằm tháng chạp đến đêm 27 Tết, tăng 600% so với ngày thường. Các mặt hàng thủy hải sản khô lượng nhập chợ cao trong những ngày cận Tết (đặc biệt là các mặt hàng tôm khô, mực khô, khô cá lóc, cá kèo...) có thể đạt cao nhất vào đêm 22 Tết, tăng gần 200% (từ hơn 5,5 tấn lên 11 tấn/ngày).
"Để đảm bảo nguồn cung này cho dịp cao điểm, nhiều thương nhân ở chợ đã chủ động làm việc từ sớm với các đầu mối cung ứng, nông dân sản xuất ở các tỉnh. Bên cạnh đó, nguồn cung hàng từ các doanh nghiệp cũng được huy động thêm", vị này nhấn mạnh.
Cũng theo vị này, giá nhiều mặt hàng tăng nhẹ từ ngày 24 đến 27 Tết, chủ yếu là các nhóm hàng phục vụ nhu cầu Tết có thể tăng giá từ 10 - 20%. Riêng mặt hàng hoa tươi có thể tăng đến 30%, các sản phẩm còn lại chỉ biến động nhẹ.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, ông Lê Văn Tiển, Giám đốc Chợ đầu mối Hóc Môn, cho biết do đặc thù hàng tươi không trữ lâu nên thường sau 23 Tết nguồn hàng về chợ mới tăng mạnh. Cao điểm vào ngày 27 và 28 Tết, sản lượng hàng hóa về chợ có thể tăng 60% so với bình thường. Riêng thịt heo có thể tăng gấp đôi, lên 10.000 - 12.000 con/ngày.
"Chúng tôi làm kế hoạch cung ứng Tết luôn cao hơn so với nhu cầu thực tế từ 20 - 25% và cũng đề nghị thương nhân có kế hoạch riêng về nguồn hàng nên không lo thiếu. Riêng thịt heo, nhiều doanh nghiệp chăn nuôi lớn đã cam kết tăng mạnh nguồn cung về chợ khi cần", ông Tiển khẳng định.
Giá rau củ và thịt heo ra sao?
Ông Lê Hồng Nhân, tổ hợp tác rau an toàn Bồng Lai (Lâm Đồng), cho biết dù chưa được như bình thường nhưng so với tháng trước nguồn cung rau củ đang phục hồi tốt, đặc biệt là rau lá nhờ thời gian trồng ngắn ngày, và giá phần lớn cũng đã giảm nhiều so với mức "trên trời" trước đó.
"Khả năng đến Tết Nguyên đán nguồn rau Đà Lạt sẽ không thiếu hụt như lo ngại và giá sẽ ổn, nếu thiếu chắc phần ít loại rau ăn củ như cà rốt, khoai tây, khoai lang vì thời gian trồng dài, trong khi nhu cầu tăng. Riêng với nguồn cung hoa Tết tại Đà Lạt có thể thiếu vì đợt mưa ngập vừa qua đã gây hư hại lớn cho nhiều diện tích, trong khi thời gian trồng của hầu hết loại hoa cần 3 - 5 tháng", ông Nhân nhận định.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, ông Nguyễn Kim Đoán, Phó chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho rằng giá heo hơi dịp Tết Nguyên đán nếu có tăng cũng chỉ nằm quanh mức 70.000 - 73.000 đồng/kg. Bởi nguồn cung trong nước vẫn dồi dào, trong khi nhu cầu vẫn còn chưa tăng mạnh, điển hình heo về chợ đầu mối vẫn ổn định.
"Nếu giá trong nước tăng nóng, các doanh nghiệp sẵn sàng tăng lượng thịt heo nhập khẩu về để cung ứng cho thị trường, kìm giá trong nước lại", ông Đoán nhận định.
Hàng Tết vào mùa: Saigon Co.op nâng trữ lượng, bung khuyến mãi
